Filet de sole amandine

14 août 2011

Pour 1 portion – Préparation 5 min | Cuisson 10 min
Provient de la recette: Filet de sole amandine sur le site SOS Cuisine

INGRÉDIENTS:

• 1 filets de sole
• 2 1/2 c.à soupe amandes effilées
• 1 c.à soupe citron pressé en jus
• 1 c.à soupe beurre non salé
• 1/2 c.à soupe huile de canola
• Sel au goût
• Poivre au goût

PRÉPARATION:

1. Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle sans les brûler.
2. Y ajouter les amandes effilées et les faire dorer 2-3 min à feu moyen sans les brûler.
3. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
4. Cuire les soles dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté.
5. Arroser de jus de citron.
6. Baisser le feu et couvrir.
7. Cuire environ 5 min, selon la grosseur des filets, jusqu’à ce que les poissons soient tendres et la chair opaque. Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette.
8. Saler, poivrer au goût et recouvrir d’amandes.

Mots-clefs :Moins de 30 mins, Noix, Poêle, Poisson