Qu'est qu'on mange chéri?

Préparation 15 min | Cuisson 1 h 30 min
Provient de la recette: Poulet et pommes de terre rôties au romarin sur le site SOS Cuisine

INGRÉDIENTS:

• 2 cuillère à soupe huile d’olive
• 1 poulet entier, excédent de gras et de peau enlevé
• 2 cuillère à soupe beurre non salé
• 7 gousses ail
• 7 branches romarin frais
• 4 pommes de terre, Idaho, Russet, ou Yukon Gold , coupées en quartiers
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
2. Mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans un plat en verre allant au four.
3. Aplatir le poulet et détacher légèrement les cuisses du dos en cassant l’articulation.
4. Bien beurrer le poulet.
5. Couper 3 gousses d’ail en lamelles et insérer une partie de celles-ci dans la cavité du poulet avec 3 tiges de romarin et l’autre partie entre la peau et la chair de la poitrine et des côtés des cuisses.
6. Saler et poivrer généreusement et déposer le poulet dans le plate, côté poitrine vers le haut.
7. Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en quartiers.
8. Déposer ces quartiers dans un bol et y ajouter l’huile restante.
9. Presser les gousses d’ail restantes et les ajouter au bol.
10. Ajouter aussi le romarin restant en touffes. Saler et poivrer et bien mélanger le tout.
11. Déposer les pommes de terres tout autour du poulet.
12. Cuire 15 min au centre du four, puis baisser la température à 190ºC/375ºF et poursuivre la cuisson 30-35 min.
13. Continuer à cuire 75-80 min, jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.
14. Pour une peau bien colorée et croquante, mettre le four à « gril » les 2 dernières minutes.
15. Laisser reposer 3-5 min et servir.

Tags: 1h et plus, Poulet