Qu'est qu'on mange chéri?

Pour 4 portions – Préparation 45 min | Cuisson 15 min
Provient de la recette: Steak grillé “tagliata” sur le site SOS Cuisine

INGRÉDIENTS:

• 2 branches romarin frais
• 2 cuillère à thé origan séché
• 1/4 cuillère à thé poivre moulu
• 800 g boeuf, haut de surlonge, ou pointe de surlonge, 5 cm d’épaisseur
• 1 cuillère à soupe huile d’olive
• sel au goût

PRÉPARATION:

1. Hacher finement le romarin, puis le mettre dans une assiette creuse. Y ajouter l’origan et le poivre fraîchement moulu.
2. Bien éponger la viande avec du papier absorbant, puis la frotter sur les deux côtés avec le mélange d’herbes.
3. Couvrir avec une assiette ou une feuille d’aluminium et laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min.
4. Badigeonner la viande d’huile d’olive et la déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée.(En alternative, cuire dans une poêle striée très chaude.)
5. Cuire environ 8 min par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant.
6. Transférer sur une planche à découper, couvrir avec une feuille d’aluminium et laisser reposer 5 min (pour que les jus se réabsorbent).

Accompagnement agréable : Pomme de terre jaune.

Tags: Boeuf, Entre 30 mins et 1h