Qu'est qu'on mange chéri?

Pour 2 portions – Préparation 10 min | Cuisson 15 min
Provient de la recette : Sauté de boeuf et brocoli au sésame sur le site Recette du Québec.

Ingrédients:

• Portion de Riz pour 2 personnes
• 2 1/4 tasses brocoli, découpé en bouquets et tiges
• 2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
• 1 gousse ail, émincé
• 240 g faux-filet de boeuf, ou contrefilet, coupé en bandes de 2 cm
• 1 3/4 c. à thé graines de sésame
• 2 c.à thé huile de canola
• 1/3 tasse eau
• 2/3 tasse bouillon de poulet
• 2 c. à soupe sauce soja, faible en sodium
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• sel au goût
• poivre au goût
• 1 c. à thé huile de sésame grillé

Préparation:

1. Faire cuire le riz pendant la préparation du sauté.
2. Couper les bouquets du brocoli en petits morceaux.
3. Trancher finement les oignons verts.
4. Émincer l’ail.
5. Couper la viande en lamelles d’environ 2 cm, en travers de la fibre.
6. Mettre les graines de sésame dans une petite poêle.
7. Cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant occasionellement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8. Réserver les graines de sésames.
9. Chauffer l’huile à feu élevé dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude mais pas fumante.
10. Y saisir les morceaux de viande, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, soit 2-3 min.
11. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux de la poêle et les déposer sur une assiette.
12. Ajouter les oignons verts et l’ail dans la même grande poêle.
13. Cuire à feu moyen environ 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les échalotes et l’ail soient légèrement dorés.
14. Ajouter le brocoli et l’eau et continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit sec, soit environ 3 min.
15. Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout sur le brocoli.
16. Cuire 1-2 min en remuant jusqu’à ce que ce mélange ne soit plus trouble.
17. Remettre dans la poêle la viande et tout jus accumulé et cuire le tout 1-2 min en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.
18. Retirer la poêle du feu et y ajouter l’huile et les graines de sésame.
19. Déposer le riz dans des bols creux.
20. Déposer le boeuf et le brocoli sur le riz. Manger!

Tags: Asiatique, Boeuf, Brocoli, Poêle, Sauté